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真空封口機包裝機的工作原理是利用真空泵將裹在產(chǎn)品外的塑料袋或者鋁箔薄膜中的空氣抽出,使產(chǎn)品一直處于真空環(huán)境下,或者再加入氮氣或者其他氣體,更有助于增加產(chǎn)品的保鮮程度,大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。食品包裝真空機的泵也有好幾種,如:單級旋片式真空泵、工業(yè)泵等等,當然這幾種肉類氮氣真空包裝機配置的泵的價格也是不同的。當然,不論是內(nèi)抽還是外抽、是臺式、還是立式及臥式的,真空包裝機馬來西亞選用的真空泵大多為單級旋片式真空泵,該泵又稱XD型旋片式真空泵均為單級油封式旋片真空泵,是獲得真空的基本設(shè)備。